Nach der Bratfertigung und bevor die Produkte gekühlt werden, müssen womöglich die Nacken entfernt und die Halslappen und das Produkt selbst von eventuellen Rückständen gründlich von innen und außen gereinigt werden.
Im Produkt oder dem Halslappen verbleibende Rückstände können den Produktwert und die Haltbarkeit beeinträchtigen. Unbeschädigte, gleichmäßig geschnittene Halslappen sind für die Präsentation von ganzen Masthähnchen wichtig. DieEndkontrolle gewährleistet hochwertige Produkte und effiziente nachgelagerte Prozesse.
