Además de las soluciones de deshuesado automático, Marel también proporciona soluciones de deshuesado y recorte manuales de gran flexibilidad. La flexibilidad de la línea manual permite a los procesadores seleccionar los cortes que son necesarios para lograr un producto óptimo a la vez que minimizan las pérdidas.

Innova, el software de gestión de producción inteligente de Marel, permite a los procesadores supervisar el rendimiento y la producción de los operarios individuales en tiempo real y realizar los ajustes necesarios a fin de asegurar la máxima eficacia operacional.