Información
Formación a muy baja presión
Con una mínima presión y número limitado de operaciones mecánicas, la MasterFormer divide y forma masa cárnica en un producto final comparable a la carne amasada manualmente. Garantiza la conservación de la estructura y la textura de la masa cárnica, lo que la hace ideal para la elaboración de productos de alta calidad como el steak haché, las hamburguesas premium y el cordon bleu. Tras la formación, los productos se pueden envasar directamente en bandejas o procesarse en productos recubiertos o cocinados.
Múltiples posibilidades de productos
La MasterFormer puede crear productos con y sin relleno, con una amplia variedad de formas, incluyendo hamburguesas con relieve, como rayas y bloques de carne picada. La unidad formadora puede cambiarse rápida y fácilmente para modificar la forma y las dimensiones de un producto, lo que le proporciona un proceso de producción muy flexible y productos que realmente le diferencian de la competencia.
Rellenos sólidos, líquidos y en pasta
El módulo MasterSlice puede utilizarse para añadir a la materia prima básica lonchas cortadas a medida de relleno sólido, como queso o jamón. El módulo MasterFill puede utilizarse para añadir rellenos líquidos o de pasta medidos con precisión, como pesto, bechamel o ketchup.
