Se introduce la pechuga, con la piel abdominal y las alas retiradas, en la guía de entrada, con la quilla delante. A medida que continúa el transportador, la guía desplaza la pechuga hacia abajo y después las cuchillas de troceado la cortan en mitades por la parte trasera.

Si se están produciendo pechugas divididas en mitades, es por la quilla por donde se corta o separa el espinazo, en función del producto deseado.

Es posible derivar la unidad de procesado mediante una guía de derivación o colocando la unidad en la posición interior.

• En acero inoxidable y otros materiales no corrosivos
• Derivación posible

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