Os processos de atordoamento, abate e depenagem contribuem significativamente para a qualidade, vida útil e aparência dos produtos finais. As soluções Marel conseguem equilibrar adequadamente o bem-estar animal, a qualidade do produto, a eficiência e a higiene.
Os processadores de todas as partes do mundo podem encontrar seu próprio método preferido de atordoamento de perus na Marel; Tensões mais altas ou mais baixas para atordoamento elétrico, diferentes misturas de ar para atordoamento CAS, todos cumprindo as normas de bem-estar animal aplicáveis em diferentes países e culturas.
Quando se trata de escaldamento, é essencial levar em consideração as preferências do mercado local. Os desejos e necessidades dos clientes são decisivos para determinar a aparência de um produto.
Guiar os perus através das depenadeiras é um trabalho especializado, devido ao seu peso e à falta de flexibilidade. Uma das muitas opções disponíveis é o princípio contrarrotativo, que permite uma escaldamento mais suave com menor temperatura. Como são necessários menos equipamentos a velocidades de linha mais elevadas, o dano nas asas também é reduzido.
