Porcionamento e triagem para atender o mercado alemão

“Anteriormente, tínhamos uma equipe para separar os filés manualmente. É por isso que nos beneficiamos muito de nossas duas novas cortadoras de porções I-Cut 122 TrimSort, onde a triagem já é realizada na máquina. Economizar pessoal foi um dos motivos pelos quais realizamos a mudança”, continua Norbert Toben. “Em segundo lugar, a precisão do peso definitivamente melhorou, então temos muito mais controle da embalagem final posteriormente, com desperdício reduzido. E a terceira vantagem é que, ao fazer um uso otimizado dos programas, podemos reduzir significativamente o número de recortes.”

Receita por lote

A Plukon Visbek possui duas cortadoras de porções I-Cut 122 TrimSort em operação para porcionar filés de pesos préprogramados. Primeiro, o scanner a laser verifica os produtos que chegam e calcula seus pesos. “Na tela sensível ao toque da porcionadora, inserimos uma receita para o próximo lote e as ações de corte da I-Cut seguem esse programa”, explica Norbert Toben. Após serem cortados, os filés permanecem nas esteiras superiores da I-Cut 122 TrimSort de pista dupla e são transportados para o processamento posterior.

Recortes valiosos

Os recortes são separadas para permanecer na esteira inferior interna. Esses produtos valiosos são transportados para processos diferentes, dependendo do tipo de produto final necessário. Particularmente, o processo de triagem rápido e preciso dos dois fluxos de produto torna a I-Cut 122 TrimSort uma adição muito econômica à linha de Plukon Visbek. Em vez de separar manualmente os recortes, a I-Cut assume esse trabalho e reduz ainda mais o desperdício, sem a necessidade de intervenção humana.

Independente, mas conectado

A Plukon Visbek utiliza o software autônomo da própria I-Cut, executando os programas diretamente na tela de IHM. No entanto, ambas as I-Cuts estão conectadas à Internet para que a Marel possa acessá-las para serviços. “Honestamente, quase não temos problemas com as I-Cuts. As porcionadoras funcionam muito bem e precisam de pouca manutenção. Claro, às vezes elas precisam de serviços, mas isso é muito gerenciável”, afirma Norbert Toben. Em outras partes da fábrica, a Plukon utiliza outros sistemas da Marel, como um sistema de raio-X para inspeção óssea SensorX, Classificadoras SmartLine e um SmartSplitter.

Corte para os pesos necessários

Norbert Toben conclui: “Cortamos os produtos com os pesos que nossos clientes precisam e, dessa forma, podemos reduzir o desperdício. O mercado varejista de alimentos alemão gira em torno de produtos de peso fixo, como embalagens de 500 gramas. Nossas cortadoras de porções I-Cut garantem que temos os pesos apropriados dos produtos de filé disponíveis para realmente obter 500 gramas no total na embalagem final.”

Sobre a Plukon Visbek

A Plukon em Visbek, Niedersachsen, Alemanha, é uma empresa de processamento de conveniência especializada na produção de aves ultracongeladas. A Plukon Visbek abastece principalmente o mercado alemão de varejo e serviços de alimentação. As matérias-primas recebidas são filés, asas e pernas de frango. Eles são refinados em produtos finais que são congelados via congelamento rápido individual (IQF) e freezers. A maioria dos produtos fornecidos é proveniente de diversas localizações internacionais do Grupo Plukon. O Diretor Executivo Norbert Toben diz: “Clientes diferentes têm requisitos diferentes; alguns querem apenas produtos alemães, outros também aceitam produtos internacionais. É dependente do cliente, portanto, mas há uma forte tendência para origens regionais dos produtos.”

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