A mistura precisa começa com o Active Mixer da Marel. Este misturador semiautomático coleta farinha e água transformando-os em uma mistura homogênea, que pode ser tempura ou um empanamento de baixa viscosidade. Seu design ajustável garante que a quantidade correta de força seja usada para fazer um empanamento sem grumos em 2 minutos.

A gestão de receitas garante um empanamento consistente

O Active Mixer está equipado com um menu de gestão de receitas que salva as receitas de forma centralizada para obter um processo simples e repetível. Quando vazio, o misturador enche automaticamente com a quantidade de água definida. Na tela, o operador pode observar quais são as ações exigidas, tal como a quantidade de pó que ele precisa adicionar. O Active Mixer fornece feedback em tempo real sobre a viscosidade do empanamento e, se ela não corresponder às configurações da receita, uma luz de advertência será acionada. Isto garante um processo muito repetível e reprodutível, sem preocupações.

O processo semiautomático minimiza o trabalho

Quando a mistura estiver pronta, uma bomba a transfere para o aplicador de empanamento ou tempura conectado. O misturador mantém o nível desejado de empanamento ou tempura no aplicador utilizando um sensor de nível ajustável. O misturador agita a mistura intermitentemente entre dois ciclos de mistura para garantir a homogeneidade. Quando o misturador está vazio, ele se enche automaticamente de água e sinaliza ao operador para adicionar o pó. Isso reduz significativamente a quantidade de trabalho necessária no processo de mistura.

Suprimento contínuo para processamento de alto volume

Se você estiver executando grandes volumes em sua linha de processamento, existe a opção de adicionar um sistema de acumulação adicional ao Active Mixer.  Isso garante que sempre haverá um suprimento constante de empanamento disponível para alimentar seu aplicador e obter uma cobertura consistente.

Percepção de produção

Controlando e monitorando as receitas e a produção, o software de processamento alimentar Innova garante que o produto final esteja alinhado com os pedidos dos clientes. Os dados fornecidos em tempo real para monitoramento de desempenho garantem melhor qualidade dos alimentos e segurança alimentar.

O programa de rastreabilidade total do Innova oferece uma visão geral da jornada das matérias-primas através da planta de processamento. Como parte disso, o mecanismo de rastreabilidade registra todas as etapas do processo na linha de conveniência. Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, é fácil acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.