Duas bombas fornecem a massa de carne e o gel da tripa de alginato, que adere perfeitamente à massa de carne. O diâmetro da saída da extrusão determinará o calibre do cordão de embutido, ao qual, enquanto é formado, uma camada de gel é aplicada. Ao passar por um banho de salmoura, a tripa adquire exatamente a qualidade exigida.

Quando comparado com os métodos de produção convencionais, a economia de custos é significativa e os aspectos de segurança alimentar são inigualáveis. Os embutidos produzidos respondem extremamente bem ao aquecimento. Devido à aderência superior da tripa, as embutidos permanecem retos, exibem pouco encolhimento e retêm bem a umidade, proporcionando um embutido suculento e gostoso.

• Controles descomplicados por tela de toque
• Peso e extensão muti precisos
• Produz até 1000kg/hora

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.