Informação
Uma boa evisceração é fundamental para preservar a qualidade do produto final. As soluções de evisceração polivalente da Marel PMJ não são apenas para o Pato de Pequim, mas podem ser configuradas para manusear uma ampla variedade de tamanhos e pesos de patos, gansos e outras aves aquáticas. Seu desempenho é excelente, com a maior porcentagem de sacos viscerais completos removidos. Uma evisceradora Marel PMJ está disponível para todas as capacidades de processamento, até 7.000 patos por hora. Ela é fácil de ajustar para processar uma ampla gama de tamanhos e pesos de produto
Precisa e cuidadosa
Evisceração significa a separação dos miúdos da carcaça, retirando-se da cavidade corporal todo o saco visceral (coração, fígado, moela e intestinos). Esta operação totalmente automatizada é executada por um braço de extração que entra no produto através da abertura na cavidade abdominal. Quando o braço está completamente no interior, ele se move ligeiramente e sobe novamente, enquanto extrai todo o conjunto de intestino da carcaça. Este funcionamento cuidadoso e preciso não causa absolutamente nenhum dano aos miúdos, como fígado, moela ou coração.
Não há contato perigoso com a pele, pois o saco e a carcaça são processados separadamente. O saco visceral é transferido diretamente da colher para uma esteira transportadora de sacos separados ou transportadora de caixas para minimizar o risco de contaminação. Esta transportadora é sincronizada com a transportadora de produtos para tornar fácil e eficaz a inspeção simultânea da carcaça e do saco visceral por um veterinário.
Facilmente integrável
Colocada em linha após a máquina de abertura de cloacas, a evisceradora funciona de forma totalmente automática. A máquina em carrossel pode ser adaptada aos tipos e espaçamento de gancho mais comuns. Portanto, ela pode ser integrada a praticamente qualquer linha de processamento de patos existente com qualquer grau de automação, desde o processo manual até um virtualmente sem mão de obra.
Para cada tipo de pato ou ganso, a evisceradora utiliza colheres dedicadas facilmente intercambiáveis. Esta é uma solução prática para processadores que lidam com patos durante a maior parte do ano, mas também têm que lidar com gansos sazonais.
A evisceradora Marel PMJ opera de forma extremamente higiênica, eliminando praticamente qualquer chance de contaminação. A capacidade de limpeza retorna em todos os aspectos do design da máquina, reforçando os padrões de higiene de classe mundial.
