Informação
Formação em pressão ultrabaixa
Usando pressão mínima e manipulação mecânica limitada, a MasterFormer porciona e forma carne moída em produtos comparáveis aos feitos a mão. Ela garante a manutenção da estrutura e textura da massa da carne, o que a torna ideal para a confecção de produtos de alta qualidade, como Filé Haché, hambúrgueres premium e cordon bleu. Após a formação, os produtos podem ser embalados diretamente em bandejas ou processados em produtos revestidos e cozidos.
Diferentes possibilidades de produtos
A MasterFormer consegue criar produtos recheados e não recheados, com uma grande variedade de formatos, incluindo hambúrgueres com relevo, como listras e blocos de carne moída. A unidade de formação pode ser trocada de forma rápida e fácil para alterar a forma e as dimensões de um produto, proporcionando um processo de produção altamente flexível e produtos que realmente destacam você da concorrência.
Recheios sólidos, líquidos e pastosos
O módulo MasterSlice pode ser usado para adicionar fatias cortadas sob medida de recheio sólido, como queijo ou presunto, à matéria-prima básica. O módulo MasterFill pode ser usado para adicionar recheios líquidos ou pastosos medidos com precisão, como molho pesto, bechamel ou ketchup.
