Первая система ATLAS в Испании

Исполнительный директор Патрисио Пуанте (Patricio Pujante) рассказывает: “Мы искали замену нашей системе приемки и навески живой птицы, так как она уже не соответствовала нынешним быстро меняющимися требованиям к гуманному обращению с животными, устойчивому развитию и безопасности пищи. Для нас, однако, самым важным аргументом при выборе новой системы было обеспечение наивысшего уровня качества продукции”.

ТРЕБОВАНИЯ

Патрисио Пуанте продолжает: “Мы сформулировали четкие требования, которым должна была соответствовать новая система. Нужно было облегчить погрузку птицы на фермах, а также сократить количество людей и время, необходимые для этой работы. Погрузка и выгрузка с лотков не должна была причинять птице вреда. И последнее, но не менее важное – контейнеры должны быть простыми в обслуживании и чистке для обеспечения высочайших стандартов гигиены и предотвращения загрязнения”. Система ATLAS отвечает всем требованиям Pujante: большие проемы в контейнерах обеспечивают быструю беспрепятственную погрузку, отсутствие выступающих полок позволяет размещать контейнеры в любом месте фермы, нет несущих элементов и “мертвых зон”, недоступных для очистки.

ИСПАНСКАЯ ЖАРА

Перерабатывающий завод Pujante расположен в городе Бениэль в регионе Леванте на восточном побережье Испании. Этот район известен своей летней жарой, и птицу приходится перемещать с фермы на завод при температуре до +42°C и относительной влажности 50%. При принятии решения о новой транспортной системе одним из ключевых факторов для Pujante была способность системы работать в условиях таких экстремальных температур. Поэтому логично, что выбор пал на SmartStack. Даже при перемещении в жару птица находится в максимально прохладных условиях благодаря самому лучшему в отрасли показателю габаритной высоты у данного модуля.

БУДУЩЕЕ ТЕХНОЛОГИИ ОГЛУШЕНИЯ

Вместе с системой ATLAS компания Pujante выбрала технологию CAS SmoothFlow. Исполнительный директор Пабло Бустаманте (Pablo Bustamante) подчеркивает: “Мы ясно видим CAS как будущее технологии оглушения птицы. Это самый гуманный способ анестезии с максимальной эффективностью и высочайшей рентабельностью. Благодаря ему риск травмирования птицы сводится к абсолютному минимуму. Птица остается в лотке SmartStack с самого момента погрузки на ферме. Они засыпают постепенно и очень спокойно, что уменьшает риск перелома крыльев или ушибов”. Требования гуманного обращения с животными также мотивировали компанию Hijos de Juan Pujante к выбору технологии оглушения газовой смесью регулируемого состава и системы ATLAS.

ОТ ФЕРМЫ ДО ТАРЕЛКИ

Уделяя особое внимание качеству продукции, Hijos de Juan Pujante перерабатывает 8 000 тушек в час. Бройлеры достаточно крупные – их средний вес составляет 3,1 кг. На перерабатывающем заводе используется множество других решений Marel, в том числе цех потрошения с автоматическим сбором субпродуктов. “Поскольку мы контролируем весь процесс переработки нашей птицы, так сказать, от фермы до тарелки, его начальная стадия чрезвычайно важна для нас. В целом бережное обращение с живой птицей играет ключевую роль в обеспечении высочайшего качества продукции”, – в заключение отмечает Пабло Бустаманте. Семья Пуанте высоко оценивает новые системы первичной переработки Marel: “Мы были очень рады посетить завод в Бельгии и своими глазами увидеть процесс отлова и погрузки на ферме с использованием ATLAS. Нам показали, что именно мы можем ожидать от систем ATLAS и CAS SmoothFlow на нашем собственном перерабатывающем предприятии”.

О компании Hijos de Juan Pujante

Hijos de Juan Pujante SA – емейная компания, управляемая “Детьми Хуана Пуанте”. Эта вертикально интегрированная организация контролирует весь процесс производства птицы, от инкубатора до подачи на стол. Данный процесс начинается с яичных хозяйств и ферм выращивания, на которых используются собственные корма компании, и заканчивается производством и распределением конечной продукции. Компания Hijos de Juan Pujante имеет более чем 50-летний опыт продажи широкого ассортимента продуктов под такими марками, как Pujante, Arteave и Manjares. Рынок Pujante охватывает Валенсию, Мурсию, Андалузию и Балеарские острова, а также Мадрид и Арагон. Компания Pujante использует все возможные каналы сбыта продукции.