Как накормить 9 миллиардов человек экологически чистым белком?

Программа производства альтернативного белка

В рамках программы ReThink Protein Challenge представители Вагенингенского университета и научно-исследовательского центра поставили студентам со всего мира задачу придумать бизнес-идею или модель, которая поможет обеспечить 9 миллиардов человек полезным для здоровья, доступным и экологически безопасным белком.

Для поддержки и разработки своих планов студенческие команды взаимодействовали с производителями и поставщиками растительных белков. Экологичность лежит в основе деятельности компании Marel, поэтому научно-исследовательская команда из Боксмеера, Нидерланды, воспользовалась возможностью поучаствовать в программе.

Решения для будущего на основе растительного сырья

Стефан Боуман, специалист научно-исследовательского отдела Marel, курирует команды студентов в Нидерландах с января текущего года. 

Боуман обучал студентов, находя общие вдохновляющие идеи и делясь знаниями в области производства растительных белков. «Подразделение Marel по производству полуфабрикатов уже некоторое время активно занимается вопросом переработки растительных белков. У нас есть продолжительный опыт переноса технологий с одного белка на другой, поэтому мы рады оказать поддержку данной программе и исследовать новые инновационные способы применения наших знаний», — говорит Боуман.

Преобразование процесса переработки альтернативного белка

Уже несколько месяцев команды, участвующие в ReThink Protein Challenge, усердно работают над своими концепциями. 3 июня Вим Хильбрандс, руководитель проектов компании DSM и председатель отборочного комитета, объявил двенадцать финалистов. Он кратко отметил, как трудно было выбрать финалистов, поскольку было так много вдохновляющих предложений и идей.

У финалистов осталось несколько дней на доработку своих концепций перед грандиозным финалом, который состоится в пятницу 25 июня. Узнайте подробнее о двенадцати вышедших в финал командах и их идеях по производству экологически чистого, полезного для здоровья и доступного белка.