Два насоса подают мясную смесь и гель для оболочки из альгината, который превосходно прилипает к мясной смеси. Диаметр экструзионной насадки определяет калибр колбасной ленты, на которую после формования наносится гель для оболочки. После погружения в рассол оболочка приобретает необходимую прочность.

По сравнению с традиционным способом производства такой метод обеспечивает существенную экономию затрат и высочайший уровень безопасности пищевых продуктов. Получившиеся изделия идеально подходят для термической обработки. Благодаря превосходной адгезии оболочки, изделия остаются прямыми, почти не сжимаются и хорошо сохраняют влагу. Таким образом, получаются сочные, вкусные колбасы.

• Удобное управление с помощью сенсорного экрана
• Весьма точное определение массы и длины
• Производительность: до 1000 кг/час

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.