Точное смешивание осуществляется с помощью миксера Marel Active Mixer. В этот полуавтоматический миксер загружается вода и мука, с помощью которых получается однородная смесь – кляр или менее вязкий льезон. Возможность регулировки обеспечивает динамическое воздействие на смесь, позволяющее получить льезон без комков всего за 2 минуты.

Управление рецептами обеспечивает однородность льезона

Active Mixer оснащен меню управления рецептом, позволяющем сохранить рецепты в центральном хранилище для обеспечения простоты и воспроизводимости выполнения процесса. Загрузка нужного количества воды в пустой миксер осуществляется автоматически. На экране устройства выводятся инструкции для оператора, например о том, сколько муки следует загрузить. Active Mixer обеспечивает обратную связь в режиме реального времени с измерением вязкости. В случае несоответствия вязкости параметрам рецепта устройство подает звуковой сигнал и включается световой индикатор. Это гарантирует надежность, воспроизводимость и неизменность процесса смешивания.

Полуавтоматический процесс сокращает ручной труд.

Когда смесь будет готова, насос подает ее на присоединенное к нему устройство для нанесения льезона или темпуры. Миксер поддерживает желаемый уровень льезона или темпуры в устройстве для нанесения с помощью регулируемого датчика уровня. Для обеспечения однородности миксер периодически помешивает смесь между двумя циклами перемешивания. Когда миксер пуст, его наполнение водой происходит автоматически, а оператору будет подаваться сигнал на загрузку муки. Это значительно снижает трудозатраты в процессе смешивания.

Непрерывная загрузка для обработки больших объемов продукции

Если на своей технологической линии вы используете большие объемы, есть возможность добавить к Active Mixer дополнительную буферную систему.  Это гарантирует, что у вас всегда будет постоянный запас жидкого теста для подачи на устройство для нанесения и для равномерного покрытия продукта.

Аспекты производительности

Благодаря контролю и мониторингу рецептур и производства программное обеспечение по управлению переработкой пищевых продуктов Innova обеспечивает соответствие конечного продукта требованиям заказчика. Данные о производительности, передаваемые в режиме реального времени, позволяют повысить качество и безопасность пищевых продуктов.

Возможность полнофункционального прослеживания, которая обеспечивается ПО Innova, позволяет отследить движение сырья по производственному предприятию. При этом модуль отслеживания регистрирует каждый этап процесса на линии полуфабрикатов. Вместе с инструментом Recipe Manager он систематически фиксирует, когда, где и какие действия были выполнены, и кто (оператор или механизм) их выполнил.

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.