Информация
Утиные лапы – прибыльный продукт, поэтому эффективная, автоматизированная система их переработки представляет собой интересное с экономической точки зрения решение. Система обработки лап Marel PMJ обеспечивает автоматическую переработку утиных лап, очистку и охлаждение, обладая многочисленными преимуществами, такими как низкая стоимость эксплуатации и сокращение трудозатрат. Система имеет модульную конфигурацию и является прибыльным решением для перерабатывающего предприятия любой мощности.
Устройство Выгрузки Лап
Приводимое в движение подвесным конвейером, Устройство для Выгрузки Лап плавно и эффективно снимает лапы с подвесок после того, как они были отделены от туши. После выгрузки лапы подаются на ленту транспортера, который перемещает их на первый этап переработки.
Шпаритель Лап
После отделения и выгрузки из линии утиные лапы подвергаются шпарке. Эта операция необходима, главным образом, для мускусной утки, но не для пекинской. В состав Шпарителя Лап входит полностью закрытый водяной резервуар, предотвращающий потери тепла. Он оборудован медленно вращающимся конвейерным шнеком, который аккуратно перемещает лапы через этот резервуар. Время ошпаривания регулируется в соответствии с колебаниями размера лап и в целях выполнения требований к конечному продукту. Все это позволяет произвести тщательное удаление желтой кожи на последующих этапах процесса, в Обесшкуривателе Лап.
Обесшкуриватель Лап
Обесшкуриватель Лап в полностью автоматическом режиме удаляет жесткий желтый слой кожи с лапы и верхнего пальца. Вращающийся вал с пальцами идеально удаляет кожу. Интенсивность обесшкуривания может регулироваться путем изменения скорости вращения. Удаленная кожа сбрасывается в отверстия, расположенные сбоку от машины, и собирается в желоб, который находится снизу.
Шнековый Охладитель
После удаления кожи лапы уток перемещаются транспортером в многофункциональный охладитель, пригодный для охлаждения различных субпродуктов, таких как лапы, хвосты, крылья, шеи, печень и желудки. Лапы охлаждаются в бункере с холодной водой в течение нескольких минут, пока они не достигнут требуемой температуры. Время охлаждения регулируется путем изменения скорости шнека транспортера. Направление транспортировки продукта противоположно направлению потока холодной воды и охлаждающей среды.
Шнековый Охладитель является экономичным устройством, поскольку он полностью изолирован и защищен от потерь тепла. Он также оснащен автоматической системой поддержания уровня воды, которая экономит воду. Дополнительно может устанавливаться система охлаждения с гликолем и системой теплообмена с двойными стенками.
В конце системы лапы выгружаются эжектором на шнековый конвейер, готовые к транспортировке в зону упаковки.
