Благодаря автоматизации процесса сортировки доля ручного труда сводится к минимуму. Наряду со снижением трудозатрат также исключается человеческий фактор, повышается точность переработки и минимизируются потери. Становится проще обеспечить высокий уровень гигиены, контроля и безопасности пищевой продукции.  

Системы сортировки Marel идеально сортируют тушки по размеру и направляют их на различные участки производства. Сортировка по размеру помогает при распределении сырья на последующие этапы переработки, когда каждая линия настроена под определенные параметры продукта. Кроме того, возможна настройка распределения заданного числа продуктов в минуту на тот или иной участок. Таким образом обеспечивается равномерная подача сырья в оборудование (например, на линию порционирования).